Del 12 a 14 de octubre se llevar\u00e1 a cabo el\u00a0Congreso de Bromatolog\u00eda y Nutrici\u00f3n, organizado por la Facultad de Bromatolog\u00eda. Las actividades comprender\u00e1n charlas y paneles de exposici\u00f3n, presentaci\u00f3n de trabajos de investigaci\u00f3n y un Workshop.<\/p>\n
Tendr\u00e1 lugar en el Centro de Convenciones Municipal de Gualeguaych\u00fa.<\/p>\n
Para las exposiciones se ha invitado a especialistas de Argentina, Brasil, Espa\u00f1a y Chile. La Facultad convoca tambi\u00e9n a docentes, estudiantes y egresados de las carreras de la Facultad de Bromatolog\u00eda y profesionales de carreras relacionadas, a compartir sus producciones cient\u00edficas en este Congreso. Quienes aspiren a presentar sus trabajos pueden informarse sobre bases y condiciones en la p\u00e1gina del Congreso.<\/p>\n
El eje tem\u00e1tico es la alimentaci\u00f3n en sus variados aspectos, pero tambi\u00e9n se abordar\u00e1n otros estrechamente relacionados que ata\u00f1en a la problem\u00e1tica del medio ambiente, la salud y la educaci\u00f3n. Adhiriendo adem\u00e1s, a trav\u00e9s de este evento, a la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO).<\/p>\n
Se realizar\u00e1 el viernes 14 de octubre, bajo el lema Nuevas herramientas para la vieja cocina. Se presenta como una estrategia que pretende ser motor y parte de una articulaci\u00f3n entre organismos p\u00fablicos y privados, brindando capacitaci\u00f3n, acercando recursos y liderando un espacio de di\u00e1logo e intercambio para potenciar las iniciativas y capacidades de la propia comunidad local y regional.<\/p>\n
Estar\u00e1n a cargo del mismo la Doctora Purificaci\u00f3n Garc\u00eda Segovia de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia, Espa\u00f1a y Mariana Koppman y Marcelo Kulish de la Asociaci\u00f3n de Gastronom\u00eda Molecular Argentina, realizando una puesta en escena de platos y preparaciones, donde los participantes podr\u00e1n apreciar en vivo algunas de las transformaciones posibles en las texturas de ingredientes, as\u00ed como su forma y temperatura.<\/p>\n