El Dr. Eder Orlando Méndez Salazar es licenciado en Química Clínica por la Universidad Veracruzana, México. Es Maestro en Ciencias en Investigación Clínica Experimental en Salud, campo disciplinario Bioquímica Clínica, por la Universidad Nacional Autónoma de México y doctor en ciencias. Ha realizado una estancia de investigación en la Unidad de Genómica de poblaciones en el Instituto Nacional de Medicina Genómica, y otra de colaboración internacional en la unidad de investigación de Bioinformática Clínica en el Hospital Virgen del Rocío en Sevilla España. Es colaborador de investigación en el laboratorio de Líquido Sinovial y el laboratorio de Gerociencias en el Instituto Nacional de Rehabilitación de México. Investiga el microbioma intestinal y metabolómica en enfermedades nutricionales y reumáticas. Es docente en la Universidad Anáhuac Ciudad de México, Campus Sur.
