Pablo Hernández-Alonso es Biotecnólogo de formación, con un máster en Biología Molecular, Celular y Genética. En 2016, defendió su Tesis en el área de Nutrición y Metabolismo, sobre el efecto beneficioso de los pistachos en el metabolismo de la glucosa, desde una aproximación tanto molecular como celular.
Actualmente trabaja como investigador post-doctoral y forma parte del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga, siendo colaborador de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (Reus, España), liderada por el profesor Jordi Salas-Salvadó.
Pablo se encuentra actualmente involucrado en proyectos metabolómicos relacionados con enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2; búsqueda de perfiles metabólicos relacionados con patrones dietéticos y/o enfermedades cardiometabólicas; y en ensayos clínicos relacionados con la saciedad, el índice glucémico y el efecto de la composición de la membrana celular en diferentes enfermedades como la diabetes y la obesidad.
Nos hablará sobre un grupo de moléculas predice la resistencia a la insulina y la incidencia de diabetes tipo 2.
